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        黃永偉_頂上研發經理黃永偉—匠人匠心,堅守初心。

        2018-2-9 8:30:23??????點擊:

        黃永偉—匠人匠心,堅守初心。

         

        黃永偉封面照

        黃永偉:我承諾,食品安全從我做起。

         

        頂上黃永偉大師

        黃永偉,紹興市頂上食品有限公司,研發部經理。一直致力于新菜品研發,菜品改良,從1989年入行,近30年間開發出超2500多種新品,其中,目前頂上公司常規采用產品近300多種,多類產品(如:頂上佛跳墻系列,頂上紅花系列,頂上活凍鮮系列等)廣受市場喜愛和推崇。

        心語:做廚師,做人,都要守住自己的良心和底線!

        大師也是小人物

        廚師這個職業可能有很多常人不認識不了解的艱辛,我希望大家帶著更多的理解去關心關愛他們。1989年,我剛剛步入餐飲行業,在廣東跟著大師傅學習,那個年代我上班和師傅學燒菜,下班端茶倒水,洗衣做飯自然少不了。幾年的跟班下來漸漸的也算學有所成,成了人們口中說的大師傅,再后來當上了廚師長,行政總廚。我有被客戶罵的狗血零頭,也有被客戶潑水淋頭,但也是這些讓我不斷的認識到自己的錯誤,不斷的學習成長。 

        黃永偉在敬老院獻愛心

        做一個匠人   守一片匠心

        民以食為天,食以安為先。做廚師和做人一樣,必須守住自己的良心,自己底線。無論市場環境如何變化,競爭對手或者通過不正當的手段,違反食品安全的產品打壓我們。但是,我們都不會放棄我們做安全食品的使命,我想任何職業都應該堅守住自己的良心和底線,這樣才不會被市場所淘汰。

         

        黃永偉說湯羹

        良心說“湯”與“羹”

        我們投放市場的眾多產品得到消費者認可的同時,引來了有無數同行不斷的跟隨、抄襲,仿冒。特別是湯羹一塊,由于普通民眾對“湯”,“羹”的認識盲區。一些不良商家通過快速調配生產的“湯”,冒充精心熬制而成的“羹”,或是混淆概念用低價來吸引消費者。下面給大家普及“湯”和“羹”的區別:羹和湯的區別(為什么羹比湯好)

        “羹”

        工藝:熬制而成

        口感:鮮美醇厚

        稠度:羹稠

        營養價值:高

        “湯”

        工藝:快速調配口感:無后味

        稠度:湯稀

        營養價值:低

        “且養生之法,食貴能消,飯得羹而即消。故善養生者,吃飯不可無羹”

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